Ein kompakter, wissenschaftlich fundierter Ratgeber darüber, wie Eisen den Sauerstofftransport im Körper ermöglicht — und was passiert, wenn dieses System aus dem Gleichgewicht gerät.
Das Problem
Jede Zelle im Körper benötigt kontinuierlich Sauerstoff, um Energie zu gewinnen. Dieser Transport erfolgt größtenteils über Hämoglobin in den roten Blutkörperchen — ein Protein, dessen Bildung maßgeblich von Eisen abhängt.
Ist die Eisenzufuhr unzureichend, kann die Bildung roter Blutkörperchen beeinträchtigt werden. Das kann sich auf das allgemeine Wohlbefinden auswirken, da der Körper Sauerstoff weniger effizient dorthin transportiert, wo er gebraucht wird.
Wissenschaftliche Grundlage
Die folgenden Aussagen sind von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) geprüft und zugelassen.
EFSA-zugelassene Aussage: Eisen trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei
Eisen ist Bestandteil des Hämoglobins, das Sauerstoff in den roten Blutkörperchen bindet und durch den gesamten Körper transportiert. Ohne ausreichend Eisen kann dieser Transportmechanismus beeinträchtigt sein.
EFSA-zugelassene Aussage: Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei
Rote Blutkörperchen werden kontinuierlich im Knochenmark gebildet. Eisen ist ein essenzieller Baustein dieses Prozesses und damit indirekt an der Aufrechterhaltung der körperweiten Sauerstoffversorgung beteiligt.
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